HISTORIA DE LOS HELADOS DE SALCEDO |
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HISTORIA DE LOS HELADOS DE SALCEDO Por el año 1950, la difícil situación económica de la comunidad franciscana del cantón Salcedo, y el anhelo de mejores días, inspiraron a la monjita Rosa María Durán a formular el hoy famoso helado de Salcedo, inicialmente conocido por la población como el HELADO DE LAS MONJAS. Esta madre franciscana, muy reconocida por sus habilidades gastronómicas, conjugó perfectamente los ingredientes naturales como lácteos, frutales y endulzantes de la prodigiosa zona cotopaxense en el centro del país para obtener como resultado un producto muy delicioso que pronto fue adquiriendo notoriedad en todo Salcedo. El helado de las monjitas era elaborado entonces, en el interior del convento y comercializado por una ventana, pues para esos años las monjas se resguardaban de toda tentación externa |
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La aceptación que inmediatamente tuvieron los deliciosos helados de las monjitas, obligó a que estas ingeniosas religiosas, vieran la necesidad de acercar el producto al consumidor por medio de un vendedor ambulante llamado José Medina, más conocido como "José Trrutrra". Este importante personaje para la difusión del actual helado de Salcedo, llevaba sobre sus espaldas una gran caja de madera conteniendo en su interior, lo que hoy es un verdadero patrimonio de la ciudad de Salcedo, y con su singular chispa recorría calles, caminos y senderos gritando "HELADOS CON LECHE DE LAS MONJITAS" En los años posteriores, varias personas que habían tenido acceso a la fórmula por la cercana relación con las religiosas franciscanas, entre las que se cuentan las familias Franco, Paredes, Jijón, mamá Mery, etc. continuaron con la actividad de producción y comercialización. La necesidad de ingresar a los mercados más importantes del Ecuador ha obligado a que los actuales productores, en un ejemplo de organización y solidaridad se hayan unido para formar la Asociación de Productores y Comercializadores de los Helados de Salcedo, patentando el producto y cumpliendo con los estándares exigidos para productos alimenticios Hoy todo el Ecuador está abastecido de este delicioso producto, recibiendo ocasionales pedidos desde Nwe Jersey en los Estados Unidos El Helado de Salcedo salió de un convento y se liberó por el mundo |